饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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店面装修要先计划好整体布局，上下水通道、电源、餐位、通风系统，要事先考虑到位。 在店面设计上要适当投入，虽然不用装修得太华丽，但一.定要做到整洁精致。现在的顾客大多比较在意的是卫生，如果门面看着干净，顾客印象也会好。小店的环境会直接影响食客的就餐心理，不论是面馆还是饺子店，zui重要是干净快捷，服务周到。 一切准备妥当，就是如何经营了。
经营要花心思和时间，不能把管理和赢利的希望放在自己请的人身上。要记住周边顾客的就餐时间和喜好品种，那会是你的常客。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
在开饺子店之前，选址很关键。店面一.定要选在人.流量大的地方，诸如社区周围、学校周边、ktv周围、写字楼周边、网吧或商场周围。房屋交接时，要明确房子是否是正常租赁，如果是个体经营转项目的，要查清转手的房子是否合法。