福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的特色小吃，整碗肉片在香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞，来福鼎做客的人都会尝一尝福鼎肉片。我司在原有技术的基础上大胆创新，做出来的肉片集鲜、香、辣、滑、弹于一体，深受广大学员的好评。
豫香园培训福鼎肉片课程安排:1.讲述福鼎肉片的市场氛围及未来市场前景。2.讲述制作福鼎肉片的各种工具和使用方法。3.细心传授福鼎肉片所用食材的处理方法和技巧。4.细心传授福鼎肉片每一个步骤流程，调味品的用量。5.设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导；
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员动手实操，老师引导，熟透操作流程。
豫香园小吃培训福鼎肉片猪后腿肉制作：首先，我们选取猪后腿肉。这里强调一点，一定要带筋膜的，筋膜是肉片q弹的关键因素之一。将后腿肉中的肥肉以及成块的筋膜剔除掉，将肉切成边长2-3厘米的小肉块，备用。将肉片放入绞肉机中，加入白糖、鸡精、食盐，如果喜欢吃姜可以加入少许姜末。倒入冰水，进行绞肉。这里注意，一定要用冰水。将水放在冰箱冷藏里，使用的时候拿出来，冰水同样是肉片q弹的关键因素之一。另外建议使用绞肉机，手工刀切的话没办法切成像机器打出来那么细腻。肉片的细腻程度，决定了下一部跟面粉的融合程度。所以这里一定要把肉片打的足够细腻。肉泥打好之后，取出放到大号的不锈钢盆里方便操作。接下来，分三次倒入蕉芋粉及红薯粉，像小孩子玩泥巴一样，不断的用手揉捏肉泥，将面粉揉进肉泥里。另外，大部分家里可能没有蕉芋粉，也可以全部用红薯粉。追求口感的话，蕉芋粉还是必不可少的，而且蕉芋粉有清热去毒的功效。接下来，封上保鲜膜，放到冰箱保鲜中5-6个小时。
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。福鼎肉片去哪里学，福鼎肉片培训，福鼎肉片加盟，福鼎肉片做法，福鼎肉片培训哪家强就到豫香园小吃培训创业中心，豫香园小吃培训创业中心正宗福鼎肉片小吃培训内容如下：豫香园培训学校---传授南北风味的特色，大小店面店铺的经营理念及经营方法。讲解常见的经营模式；教学方式简单易学，有无基础都*。我们是正规的餐饮技术培训学校，来我们学校学习，老师是手把手教你的，老师在实践的同时 还给你们讲解理论， 然后你们在自己动手亲自练习，你们什么时候学会学满意为止。这样学的快 也学的扎实，回家以后你们就可以直接做生意了。
河南豫香园小吃培训学校，是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
简介：福鼎肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(较好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉较好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！
豫香园小吃培训各地著名的风味小吃主要有:福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等;闽南地区的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客所同嗜，闻名遐迩。
豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
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（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
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