青岛锐思创食品科技有限公司面向地区用户推荐肉制品磷酸盐,注射型磷酸盐,滚揉型磷酸盐,肉制品保水剂。
特点：锐思创专家团队采用德国磷酸盐原料研发的复配水份保持剂具有安全性及纯度高、溶解速度快、水溶液清亮度高、产品磷酸根含量高等突出优点，是国内企业产品无法突破的优势，同时专家团队再根据不同种类肉制品的特性和工艺研制和生产出更高效美味的产品。
功能：有助于迅速溶解渗透到肉类原料中，从而提高肉类原料的ph值，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，使蛋白质-coo-端暴露，增强了肉的静电斥为，使肉纤维松弛，进而使肉类原料更好的与其它原料结合，制造出更好弹脆的成品。
配料：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、卡拉胶。
建议添加量：根据注射率和实际生产工艺计算，添加量0.3－0.5%（详见gb2760）。
产品执行标准：gb26687。
使用范围：应用于各类肉灌制品、调理品、酱卤制品、火锅料制品的乳化、保水和塑形。
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