肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，可谓色香味俱全，成为别具一格的地方风味食品。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。 而且具有开胃、去寒、消食等作用。用五花肉制作的熏肉，因五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
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