1、3个大个点的西红柿，3个大个点挺立一点的青椒、剁碎牛肉400-500g、洋葱切粒1个、浓缩番茄酱两茶匙、ketchup一茶匙、米二分之一杯、欧芹二分之一杯、橄榄油适量、盐，糖，胡椒适量。
2、洗干净西红柿和青椒，擦干。
3、将西红柿和青椒切开，切口在靠近柄的三分之一处左右，大约是最宽的地方，把果肉和籽都挑出来（西红柿果肉留着备用），只留下薄薄的一层。记住要留下切下的柄那块。
4、在西红柿果肉加入适量糖和浓缩番茄酱，搅拌成西红柿浓酱。
5、热锅，放入适量橄榄油，剁碎的洋葱，待洋葱变透明后放入剁碎牛肉，中火煮10-15分钟。
6、放入西红柿浓酱，ketchup，盐，胡椒，搅拌煮大概15分钟至变成非常浓稠的酱汁。
7、煮好后，加入米，欧芹，搅拌好，将多余酱汁分离出来。
8、将烤盘底刷橄榄油，西红柿和青椒外皮也刷橄榄油。
9、将酱料放入切开洗干净的西红柿和青椒里，大概放到三分之二左右即可，不要放太多汁水进去。
10、将放好酱料的西红柿和青椒都一个挨一个地放在烤盘里（最好是紧紧相挨，因为有可能在烘烤的过程中变软而塌下去）。
11、分别盖上对应的西红柿和青椒柄盖，淋一些多余的酱汁，放入175摄氏度热的烤箱里烤大约一个半小时直到柄变金棕色即可。