金锅小吃培训技校，全国连锁，注册商标，目前房屋30多间，其中办公室7间，学员宿舍10间，教室4间，学员实习场地8间。设有办公室、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室。我们的师资力量雄厚，小吃培训技术一流。主要经营范围：餐饮管理。
     本公司培有400多种特色小吃快餐技术，其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列等技术。
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃--秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
凉皮的做法  面粉1000 水1000 油500  
1和面：不软不硬即可醒半个小时。  
2洗面：最.好用漏勺把面筋隔离出来。这样可以减少洗面的次数。  
3澄面：时间最.好在5个小时以上。把上面的清水撇去 只要下面的淀粉糊糊。   
4凉皮锣两个 （没有可以用平底盘代替）刷子一个（没有可以用胡萝卜一头切平沾油刷子底）食用油若干锣锣底部刷上一层油，舀一勺面糊，均匀扑在盘底。 
5水烧开以后，把锣锣放入锅中。最.好搁一篦子，这样更方便。 
6看到凉皮起泡了说明好了。   
7把锣锣拿出来放在一盆凉水上稍作停留 2-3分钟 这样方面把凉皮揭下。
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