一般模具有两种材料,铝合金和镀铝:铝合金的材料比较轻,导热快;镀铝的相 对重一些,导热也没有铝合金的效果好。至于涂层,一般有阳极、不粘和硬膜,阳极的比较耐化学腐蚀,不氧化,卫生:不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕 模具,特点是容易脱模,导热性能比阳极好等等;硬膜的涂层一般用于蛋糕烘焙模具,硬膜的特点是比一般的刀具还硬,不易有刮伤。
随着国人生活水平的提高,整个中国家庭都想吃自己制作的好食品、有创 意的食品。家庭式diy巧克力在中国还是一片空白,有了一套家庭式的模具,就可以让一家人在家里制作出自己想象中形状的巧克力和面包食品。目前,整个中国 蛋糕烘焙模具行业也就是数十家企业,整体创新能力还比较薄弱。
风冷却是一种比较理想的冷却方法,和水冷正相反,它不需要严密的管道密封,不存在资源浪费,可以冷却温度高于100℃的模具,可以通过气体的流量来确定冷却的速度,并且来源简洁方便,有一定规模的生产车间都能取得比较方便的气源。
河北省河间市成功食品模具厂
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