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铜锅的使用及注意事项
铜是人体必需的微量元素，但是过量铜会对身体不利。专门用来烹调的铜炊具一般在锅内有一层不锈钢内层，也有少数的有锡内层，不锈钢内层可以防止铜接触到食物或和食物起反应，不过有锡内层的锅容易磨损，因而露出底下的铜，所以还是要谨慎使用。
铜锅的实用性很强，不容易粘锅。
金属导热性强，所以铜锅很快就能热起来，也不容易降温。
而且锅受热很均匀，食物受热也很均匀，就意味着食物没那么容易粘锅~适合用来烹煮或水煮易烧焦、粘稠的食物，例如火锅！
铜锅是非常安全的，就算里面会有其他金属的涂层，例如镍、锡、不锈钢等，也很安全。涂层碎裂，自然磨损、自然生锈的锅用于烹饪是安全哒的。
使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。
火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”，根据文献所考，这是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和今天火锅吃法简直如出一辙，因此有人将此作为最早出现的铜火锅。

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